爱助农集采生鲜价格数据分析报告

（2025年9月8日-14日）

爱助农集采作为生鲜集采行业首创企业、中国领先的农产品数字化供应链综合解决方案服务商，始终秉持“让生鲜更简单”的使命。依托大数据优势，特推出本周（2025年9月8日-14日）生鲜农产品价格监测报告，为生鲜行业从业者、合作伙伴及消费者提供精准决策参考。

一、报告概述

本报告数据来源于“爱助农客户端生鲜农产品批发市场价格信息系统”，涵盖本周在售的多种蔬菜与水果，核心分析维度包括最高价、最低价、平均价及价格标准偏差。所有样本数据采自客户端小程序在售商品，不区分等级，综合全部货物价格计算得出，统一单位为元/斤，旨在全面呈现各类生鲜产品价格特征与波动情况。

二、蔬菜价格分析

（一）价格区间分布

本周蔬菜价格差异显著，可划分为多个区间，以下选取5类典型蔬菜举例说明：

超低价格区间（0.5元/斤以下）：以地冬瓜为代表，其最高价0.38元/斤、最低价0.25元/斤、均价0.31元/斤，是本周价格最低的蔬菜品类之一，主要因当前处于冬瓜丰收季，供应充足且存储运输成本较低。

低价格区间（0.5-2元/斤）：白萝卜表现突出，最高价0.91元/斤、最低价0.24元/斤、均价0.58元/斤；黄洋葱紧随其后，均价0.55元/斤，此类蔬菜多为大众日常消费品类，种植范围广、产量稳定，市场供给充足。

中低价格区间（2-5元/斤）：如菠菜，均价5.30元/斤，最高价10.26元/斤、最低价0.44元/斤；菜心均价3.16元/斤，最高价9.33元/斤、最低价1.98元/斤，该区间蔬菜受品种差异、产地远近影响，价格存在一定波动。

中高价格区间（5-15元/斤）：彩椒均价6.98元/斤，最高价13.00元/斤、最低价3.24元/斤；荷兰豆均价10.79元/斤，最高价23.00元/斤、最低价3.00元/斤，此类蔬菜部分为反季节种植或品种特殊，种植成本与运输保鲜成本较高。

超高价格区间（50元/斤以上）：百合是典型代表，均价57.75元/斤，最高价109.52元/斤、最低价40.56元/斤，其价格高昂主要因种植周期长、生长条件要求苛刻，且具有较高的食用与药用价值，市场供给相对稀缺。

（二）价格波动特征

从价格标准偏差来看，本周蔬菜价格整体波动差异较大。部分蔬菜价格稳定性极强，如宝塔菜、鲍芹、春笋等，标准偏差为0（仅单一价格数据），说明这些蔬菜在监测周期内价格无波动，可能因供应渠道固定、需求量稳定且库存充足。

同时，也有蔬菜价格波动剧烈，例如白玉山药标准偏差达7.51，最高价18.63元/斤与最低价2.00元/斤差距悬殊，推测受产地不同品质分级、运输损耗差异及订单批量大小影响；兰花标准偏差更是高达40.37，最高价325.00元/斤、均价20.99元/斤，主要因其多作为高端装饰用菜，市场需求小众且供应不稳定，价格易受特殊订单与稀缺性影响。

此外，大众消费类蔬菜如大白菜（标准偏差0.16）、大葱（标准偏差0.15）等，价格波动较小，市场供需关系相对平衡，价格走势平稳。

三、水果价格分析

（一）价格区间分布

本周水果价格同样呈现多区间分布特点，选取5类代表性水果分析如下：

超低价格区间（1元/斤以下）：京欣西瓜表现明显，最高价与最低价均为0.85元/斤，均价0.85元/斤；硒砂瓜均价0.83元/斤，最高价1.03元/斤、最低价0.66元/斤，夏季末西瓜仍处于上市尾期，库存清理导致价格维持低位。

低价格区间（1-3元/斤）：红皮香蕉均价1.46元/斤，最高价1.50元/斤、最低价1.38元/斤；鸭梨均价1.34元/斤，最高价2.00元/斤、最低价0.91元/斤，这类水果当前产量充足，且易存储、运输成本低，价格亲民。

中低价格区间（3-8元/斤）：富士苹果均价5.51元/斤，最高价10.29元/斤、最低价2.94元/斤；菠萝均价3.54元/斤，最高价9.06元/斤、最低价1.03元/斤，该区间水果多为当季常规品类，市场供给稳定，价格受品种与成熟度影响略有差异。

中高价格区间（8-25元/斤）：蓝莓均价26.84元/斤（接近此区间上限），最高价55.00元/斤、最低价16.00元/斤；金枕榴莲均价22.46元/斤，最高价26.00元/斤、最低价16.50元/斤，此类水果部分为进口或热带品种，运输保鲜成本高，且消费场景偏向中高端，价格较高。

超高价格区间（25元/斤以上）：佳沛果均价20.15元/斤（接近此区间），妮娜皇后均价42.86元/斤，最高价48.21元/斤、最低价41.07元/斤；车厘子均价47.83元/斤，最高价53.50元/斤、最低价45.00元/斤，这些水果多为进口高端品种，供应链环节复杂、稀缺性强，价格居高不下。

（二）价格波动特征

本周水果价格波动呈现“小众品种波动大、大众品种波动小”的特点。部分水果因供应单一或需求特殊，价格无波动，如白糖罐、博洋、伽师瓜等，标准偏差为0，推测此类水果多为单一产地直供或固定渠道供应，短期内价格稳定。

价格波动较大的水果中，哈密瓜表现突出，标准偏差8.55，最高价64.23元/斤、均价3.39元/斤，差异主要源于品种区分，普通哈密瓜价格低廉，而高端网纹哈密瓜或有机品种价格极高；奇异果标准偏差7.88，最高价28.89元/斤、均价19.04元/斤，受进口与国产品种差异、成熟度分级影响，价格波动明显。

大众消费水果如苹果（富士苹果标准偏差1.26）、梨（丰水梨标准偏差0.53）等，价格波动较小，市场供需平衡，消费者购买成本稳定；西瓜类水果（如甜王西瓜标准偏差0.12）因上市量充足，价格波动也维持在较低水平。

四、综合结论与建议

（一）综合结论

价格分层明显：蔬菜与水果均呈现显著的价格区间分层，从几角钱到上百元不等，高端品类（如百合、车厘子）与大众品类（如冬瓜、西瓜）价格差距悬殊，反映出市场对生鲜产品的品质、品种、用途等需求分化明显。

波动差异显著：小众、高端或特殊用途的生鲜产品（如兰花、奇异果）价格波动剧烈，标准偏差高；而大众日常消费的生鲜产品（如大白菜、富士苹果）价格波动平缓，市场稳定性强，主要受供需关系、品种差异、成本结构影响。

季节与品类影响突出：当季丰收品类（如冬瓜、西瓜）价格普遍偏低，反季节、进口或种植难度大的品类（如百合、佳沛果）价格较高，且易受运输、保鲜成本影响，价格波动风险更高。

（二）相关建议

针对生鲜从业者

合理调整库存结构，加大对价格稳定、需求旺盛的大众品类（如白萝卜、富士苹果）的备货量，保障日常供应；对价格波动大的高端品类（如百合、蓝莓），采用“小批量、多频次”采购模式，降低库存积压与价格波动风险。

利用价格分层差异，推出差异化产品组合，针对大众消费群体主推低价亲民品类，针对中高端市场重点推广特色、高端品类，同时明确标注产品品质与产地信息，提升消费者信任度。

关注供需变化与季节趋势，提前与产地建立合作，对即将上市的当季品类提前布局，锁定货源与价格；对反季节品类，优化供应链环节，降低运输与保鲜成本，提升利润空间。

针对消费者

日常采购可优先选择价格稳定、性价比高的大众品类（如大白菜、鸭梨），降低生活成本；若追求品质与特色，可按需少量购买高端品类，避免因价格波动导致的额外支出。

关注价格波动规律，对价格较低的当季品类（如冬瓜、西瓜）可适当增加采购量，通过冷藏等方式短期储存；对价格较高且波动大的品类，避免盲目跟风购买，理性消费。

购买时留意产品信息，优先选择来源清晰、品质有保障的生鲜产品，尤其是高价品类，仔细确认等级与规格，确保“物有所值”，同时可通过批量采购或平台促销活动降低采购成本。

五、下周价格预测分析

（一）蔬菜价格预测

大众日常蔬菜（如大白菜、白萝卜、大葱）：当前供需平衡，且处于当季供应期，预计下周价格将维持稳定，波动幅度较小，均价基本保持现有水平，标准偏差无明显变化。

高端与特殊用途蔬菜（如百合、白玉山药）：受产地供应稳定性、运输成本影响，预计下周价格仍将存在一定波动，但整体趋势平稳，无大幅上涨或下跌风险，建议从业者持续关注产地货源情况。

部分叶菜类（如菠菜、菜心）：近期无明显供需异动，且气候条件适宜，预计下周价格小幅波动，整体保持现有区间，消费者可正常采购。

（二）水果价格预测

当季低价水果（如西瓜、鸭梨）：目前处于上市尾期，库存逐渐减少，预计下周价格可能小幅上涨，但涨幅有限，仍维持在较低区间，消费者可抓住尾期时机适量采购。

大众常规水果（如富士苹果、菠萝）：供应稳定，需求平稳，预计下周价格无明显变化，均价与波动幅度保持稳定，从业者可正常备货。

高端水果（如车厘子、蓝莓）：受进口供应链、市场需求影响，预计下周价格仍将维持高位，波动幅度与本周基本一致，从业者需继续控制采购量，消费者可理性选择。

注：详细报告数据见以表1、表2

样本数据采自爱助农客户端小程序在售商品不分等级，取用全部货物的价格计算得出

本表统一单位：元/斤